発酵阻害
提供: 環境衛生施設維持管理業協会 環境施設用語集
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2010年8月26日 (木) 12:06 時点における最新版
発酵阻害 はっこうそがい
obstruction materials of fermentation
メタン発酵処理において、たんぱく質の分解に伴いNH4+が生成する。このNH4+の濃度が高すぎると、それに起因するメタン発酵の阻害(有機酸の蓄積とメタン生成速度の低下)が起こる。アンモニア阻害は、pHと温度が高いほど起こりやすい。