脂肪酸
提供: 環境衛生施設維持管理業協会 環境施設用語集
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2010年8月26日 (木) 12:13 時点における最新版
脂肪酸 しぼうさん
fatty acid
カルボキシル基を1個持つ鎖式化合物、すなわち鎖状モノカルボン酸の総称。鎖状飽和モノカルボン酸である飽和脂肪酸と炭素鎖中に2重結合を1個ないし2個以上もつ不飽和脂肪酸に大別される。